Birbirinden lezzetli tariflerimle kışın yeniden burada olacağım, o zamana kadar esen kalın...
6 Ağustos 2008 Çarşamba
31 Mayıs 2008 Cumartesi
Yoğurt Soslu Yumurtalı Karnıbahar
Malzemeler
Bir kiloya yakın karnıbahar
3 yumurta
1 Su bar, kızartmak için sıvıyağ
1 Yemek kaşığı tepeleme un
2 Yemek kaşığı su
Kararınca tuz
Üstü İçin
2 Su bardağı yoğurt
2 Diş sarımsak
Yapılışı
Karnıbaharlar çiçek çiçek ayrılarak, tuzlu kaynamış suda ezilmeyecek şekilde haşlanır. Süzülerek alınır. Soğuması için bekletilir.
Yumurta, un, su, tuz hepsi birden iyice karıştırılarak bulamaç haline getirilir.
Haşlanmış karnıbahar çiçekleri bulamaca batırılarak kızdırılmış yağda kızartılır.
Buradan servis tabağına alınan kızartılmış karnıbaharların üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
Üzerine göz zevkinize göre pulbiber ve maydanozla... da süsleyebilirsiniz
Afiyet olsun...
Zeytinyağlı Pazı
Malzemeler
1 Kilo pazı
1 Büyük baş soğan
1 Yemek kaşığı pilavlık bulgur
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber, kararınca tuz, kırmızı pul biber
1 Diş sarımsak
Yapılışı
Derin bir tencerede, zeytinyağında küçük küçük doğranan soğanlar yanmadan kavrulur. Biber ve domates salçası ilave edilip bir iki saniye kavrulup temizce yıkanıp küçük küçük doğranmış pazılar ilave edilir. Bulguru, tuzu, karabiberi ve suyu da tencereye konup pişirilir. Soğuduktan sonra sarmısaklı yoğurt dökerek de yiyebilirsiniz.
Bezelyeli Pilav
Malzemeler
1 Orta boy kase haşlanmış bezelye
1 Fincan tereyağ
Yarım demet kıyılmış dereotu
Kararınca tuz
Su
Pirinçler yıkanmadan az tuz ilave edilmiş kaynamış suda bekletilir, ta ki su soğuyuncaya kadar. Bu şekilde pilav tane tane oluyor
Pilavın yapılacağı tencerede tereyağ eritilir. Soğuyan pirinçler iyice yıkanıp eriyen yağda üç beş dakika kavrulur. Üstünü örtecek kadar kaynamış su konup az tuz ve bezelyeler ilave edilir. Suyu kaynamaya başladıktan bir kaç saniye sonra ateş çok hafife alınır, pişmesi beklenir. Pişince kıyılmış dereotu konup bir kaç kez karıştırılarak demlendirilir.
Değirmenci Omleti
Malzemeler
3 Orta boy yumurta
3 Çorba kaşığı un
3 Çorba kaşığı süt
4 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı kaşar peyniri rendesi
Maydanoz, dereotu, pul biber, tuz
Yapılışı
Yağ hariç diğer bütün malzemeler el çırpıcısıyla iyice karıştırılır
Damak zevkinize göre omlete küçük küçük doğranmış sucuk ilave edilerek karıştırılır, sucuklu değirmenci omleti olur
Afiyetle yenir ...
Yeşil Mercemekli Pirinç Pilavı
Malzemeler
1 Su bar, yeşil mercimek
1 Su bar, pilavlık pirinç
1 Büyük soğan
2 Yemek kaşığı tereyağ
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber kararınca su
Yapılışı
Yeşil mercimekleri iyice yıkadıktan sonra pişmeye yakın olana kadar,kararınca suda pişirip bekletiniz.
Diger tarafta tencerede önce zeytinyağında soğanı küçük küçük doğrayıp yakmadan kavurunuz.
Tereyağını ilave edip bir iki kez karıştırınız. Üstüne suyuyla birlikte mercimekleri, onun üstüne de iyice yıkanıp süzülmüş pirinçleri ilave ediniz. Kararınca kaynamış suyu koyup hızlı ateşte kaynar kaynamaz ateşi hafife alıp pişiriniz.
Kısa bir süre demlenmesini bekledikten sonra afiyetle yiyiniz
Fasülye Turşusu Pilavı
Malzemeler
1 Büyük kase dolusu suda bekletilerek tuzu alınmış doğranmış fasulye turşusu
1 Büyük kuru soğan
1 Kahve fincanı tereyağ veya zeytinyağı
Pul biber, karabiber, tuz, turşunun tuzu da olabileceğini göz ardı etmeyelim
Kararınca su
Yapılışı
Tereyağında, küçük küçük doğranan soğanlar yanmadan kavrulur.
Fasulye turşusu ilave edilip onunla da üç beş defa karıştırılarak kavrulur.
Bulguru ilave edilip onunlada bir iki kez karıştırılıp tuzu, karabiberi, pul biberi kararınca kaynamış suyu karıştırılıp, ateşi önce hızlıya getirilip kaynatılır, sonra ateşin ısısı düşürülerek hafif ateşte pişirilir
Biraz demlenmesi beklenir
Afiyetle yenir...
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)